Authentic Asian Sauces
南瓜翠映荔蓉酥
What you’ll need
Ingredients
- 芋头 1磅 [切件]
- 菠菜苗7安士
- 杞子 少许
- 南瓜肉 12 安士 [切件]
Seasoning
- 荔蓉调味料：
- 油 3 ½ 安士
- 熟澄面3 ½ 安士
- 臭粉 ½ 茶匙
- 五香粉 ½ 茶匙
- 盐 1 茶匙
- 李锦记特级调味鸡粉 (不加味精) ½ 茶匙
- 糖 ½ 茶匙
- 调味料：
- 水 ⅘ 杯
- 李锦记特级调味鸡粉 (不加味精) 1 茶匙
- 盐 ½ 茶匙
Made with
Lee Kum Kee products
How to make it
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芋头隔水蒸40分钟，压成芋蓉，加入荔蓉调味料拌匀，再搓成每粒3 安士的圆状备用。
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南瓜肉切小件隔水蒸20分钟，用搅拌机搅成糊状，加入调味料煮成汤汁。
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煲开水把菠菜苗灼熟沥水，再用圆型模具套成圆形放在碟中。
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烧热油把荔蓉炸成金黄色，再放在菜苗上，在旁边淋上汤汁，撒上杞子即可。