Authentic Asian Sauces
大盘鸡
What you’ll need
Ingredients
- 整鸡切块 2.5-3 磅
- 料酒 2 汤匙
- 姜 3 片
- 蒜 5 粒
- 青葱切断 2 棵
- 香叶 2 片
- 桂皮 1 块
- 花椒 1 汤匙
- 八角 2 粒
- 土豆切块 12 安士
- 青椒切块 3 安士
- 红椒切块 3 安士
- 洋葱切块 5 安士
- 面条 1 磅
- 沙拉油 4 汤匙
Seasoning
- 李锦记辣豆瓣酱 4 汤匙
- 李锦记特级鲜味生抽 4 汤匙
- 李锦记特级老抽 适量
- 盐 少许
- 李锦记鲜味鸡粉 1 汤匙
Made with
Lee Kum Kee products
How to make it
-
起锅热油，放入鸡块，大火翻炒至鸡块微微发焦时加入料酒，姜，蒜，青葱，香叶，桂皮，花椒，八角炒出香味。
-
加入李锦记辣豆瓣酱，李锦记特级鲜味生抽，炒出酱香后倒开水，没过鸡块。加李锦记特级老抽调色，烧开后小火炖30分钟。
-
加入土豆，青红椒和洋葱，再炖十分钟，用盐调味，加入李锦记鲜味鸡粉。
-
另起一锅，烧开水，下入面条，煮至八成熟时，捞出摆在盘中，烧好的鸡肉倒入面条上即可。