Authentic Asian Sauces
火雞酥皮卷
預備食材
材料
- 洋蔥 3 ½ 安士 (切粒)
- 煙肉 2 安士 (切粒)
- 馬鈴薯3 ½ 安士 (煮熟切粒)
- 煙火雞 4－6片 (2片切粒)
- 甜紅椒 1 安士 (切粒)
- 甜青椒 1 安士 (切粒)
- 菠菜葉 3/4 安士
- 無鹽牛油 2 安士 (煮成牛油溶液)
- 現成酥皮 4－5 張
- 雞蛋 1 隻 (打成蛋漿)
調味料
- 李錦記舊庄特級蠔油 1/2 湯匙
- 李錦記叉燒醬 2 湯匙
- 忌廉 3 ½ 安士
- 粟粉 1 茶匙
- 水 1 湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
先將洋蔥、煙肉及馬鈴薯炒熟，加煙火雞粒、紅青椒粒及調味料拌勻成餡料，放涼備用。
-
枱面放一幅保鮮紙，將煙火雞片放平成長形。
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先鋪上已灼熟的菠菜葉，再鋪一層餡料，與火雞片一起捲成圓條，用保鮮紙包好，冷凍備用。
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將酥皮紙一層一層掃上牛油溶液，共4–5層；將雪硬的餡料放於酥皮紙上捲起。
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用蛋漿封口及均勻掃在酥皮卷面。
-
將酥皮卷放入已預熱300°F焗爐內烤15–20分鐘，焗至金黃色即可。
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