Authentic Asian Sauces
鮑魚紅燒肉
預備食材
材料
- 五花肉（切塊）1 磅
- 蔥（切段）2 根
- 紹興料酒 2 湯匙
- 薑（切片） 4 片
- 油 1 湯匙
- 冰糖 1/2 杯
- 鵪鶉蛋 1 罐（大約 15 個）
- 李錦記蠔皇極品鮑魚 1 罐
調味料
- 鹽 1 茶匙
- 李錦記特級老抽 1 湯匙
- 李錦記XO醬 2 茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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https://www.youtube.com/watch?v=jONGUno2W9g
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將五花肉、蔥、1湯匙紹興料酒和生薑片放入一鍋冷水中，煮沸後繼續煮3分鐘，瀝乾五花肉備用。
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熱油後加入五花肉，煸炒五花肉至出油後撈出待用。
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在鍋內加入1/2杯冰糖，炒至融化並變成淺色，加入五花肉翻炒至裹滿冰糖，然後加入鵪蛋。加入1湯匙紹興料酒、鹽、李錦記特級老抽、蔥，再把一罐李錦記蠔皇極品鮑魚的醬汁倒入鍋中（暫時留鮑魚在罐中）。
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煮25分鐘後，在鍋內加入表面切十字花刀的李記蠔皇極品鮑魚裡的鮑和1茶匙李錦記XO醬，然後小火慢煮5分鐘。
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最後用蔥碎和一茶匙李錦記XO醬裝飾即可。
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