Authentic Asian Sauces

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全素炒飯

全素炒飯

  • 難度 Level: 1
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    5分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

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預備食材

材料

  • 白米飯 3 碗
  • 沙拉油 4 湯匙
  • 西芹碎 1/4 杯
  • 青紅豆 1/3 杯
  • 雞蛋液 3 隻

調味料

  • 李錦記極純芝麻油 2 湯匙

芡汁

  • 李錦記特級鮮味生抽 1/4 杯
  • 李錦記素食蠔油 1 湯匙
  • 李錦記特鮮菇粉 2 茶匙
  • 李錦記特級老抽 1 湯匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 白砂糖 1 湯匙

使用了以下
李錦記產品

特級鮮味生抽 59 fl oz

醬油

特級鮮味生抽
素食蠔油, 5 lb 1 oz (2.3 kg) Pail

蠔油

素食蠔油
/Mushroom Bouillon Powder 7.1 oz (200 g)

其他

特鮮菇粉
特級老抽 59 fl oz (1.84 qt) 1.75L, 瓶裝

醬油

特級老抽
極純芝麻油 55.7 fl oz (1.65L) 罐裝

油

極純芝麻油

烹調步驟

  1. 先將芡汁調味料混合拌勻備用。
  2. 熱鍋下油，煸炒西芹碎和青豆後，加入雞蛋液炒至約七成熟，加入白米飯同炒至均勻熟透。
  3. 調入混好的芡汁和李錦記極純芝麻油，炒勻即可。

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