Authentic Asian Sauces

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Recipe Oyster Stew

鮮蠔忌廉湯

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 6
  • 準備時間

    5分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

無國界料理 海鮮 晚餐 午餐 小食 少於30分鐘

預備食材

材料

  • 蠔 1 品脫，剝殼保留原汁
  • 無鹽牛油 5 湯匙
  • 中紅蔥 1 個，切丁
  • 芹菜梗 2 根 ，切碎
  • 牛奶 3 ½ 杯
  • 鮮忌廉 2 ½ 杯

調味料

  • 李錦記熊貓牌鮮味蠔油 2 湯匙
  • 李錦記純正芝麻油 1 茶匙

使用了以下
李錦記產品

熊貓牌鮮味蠔油

蠔油

熊貓牌鮮味蠔油
純香芝麻油, 15 fl oz (445 ml), 瓶裝

油

純香芝麻油

烹調步驟

  1. 從原汁中取出蠔肉，然後用冷水沖淨。用笊籬瀝除原汁，去除沙子和外殼。放置一旁冷卻。
  2. 在一個 3 - 4夸脫的鍋中用中火融化牛油，放入紅蔥翻炒直至變軟透明，約 2 分鐘。加入芹菜，再烹製約 2 分鐘。 
  3. 加入牛奶、忌廉、蠔汁和李錦記熊貓牌綠色新裝蠔油然後翻炒。慢慢沸煮。烹煮約 10 分鐘直至微滾，確保不會過度煮沸溢出。
  4. 把火調小保持微滾狀態，混入蠔肉烹煮直至蠔肉邊卷起，約 2 分鐘。
  5. 倒入餐盤，食用前滴入少許李錦記純正芝麻油。 

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