Authentic Asian Sauces
XO醬蔥爆鮑魚海皇煲
預備食材
材料
- 帶子 5 安士
- 蝦仁 5 安士
- 鮮魷魚圈 3.5 安士
- 魚片 3.5 安士 (切塊)
- 油 1 湯匙
- 李錦記蒜蓉 ½ 湯匙
- 薑 6-8 片 (切片)
- 京蔥 5 安士 (切斜段)
- 李錦記紅燒汁至尊鮑魚 2 罐
醃料
- 李錦記特鮮菇粉 1½ 茶匙
- 李錦記即磨白胡椒粉 少許
- 粟粉 1 茶匙
調味料
- 李錦記 XO醬 1 湯匙
- 李錦記蒸魚豉油 ½ 湯匙
- 李錦記特級調味雞粉 （不加味精）2 茶匙
- 李錦記特級老抽 1 茶匙
- 紹興酒 2 湯匙
- 糖 2 茶匙
- 粟粉 2 茶匙
- 鹽 ¼ 茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
將帶子、蝦仁、鮮魷魚圈及魚片醃20分鐘。
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鍋中煮滾水後加蝦仁、鮮魷魚圈及魚片，煮滾後瀝乾。
-
將帶子放入沸水中浸熟，瀝乾備用。
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中火燒熱油，加入李錦記XO醬炒香。加入李錦記蒜蓉、薑及京蔥炒勻。
-
加入帶子、蝦仁、鮮魷魚圈、魚片、李錦記紅燒汁至尊鮑魚及剩餘的所有調味料炒勻。
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