Authentic Asian Sauces

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春卷

春卷

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    30分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

亞洲美食 豬 小食 少於60分鐘

預備食材

材料

  • 豬肉 150 克 [切絲]
  • 春卷皮 15 塊
  • 冬菇 5 只 [浸軟、榨幹及切絲]
  • 韭黃 25 克[切段]
  • 芽菜 50 克 [瀝乾]
  • 粉糊: 水 2 茶匙、麵粉 2 茶匙

醃料

  • 李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙
  • 粟粉 ½ 茶匙

芡汁

  • 李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙
  • 李錦記 XO 醬 4 湯匙
  • 水 4 湯匙
  • 粟粉 ½ 湯匙

使用了以下
李錦記產品

舊庄特級蠔油 18 oz.

蠔油

舊庄特級蠔油
XO醬

其他

XO醬

烹調步驟

  1. 豬肉用醃料醃 15 分鐘。
  2. 用2湯匙油炒熟豬肉，下冬菇、韭黃及芽菜炒至軟身，加入芡汁煮至熱透，盛起待涼。
  3. 將豬肉餡料分成 15 份，用春捲皮將餡料包成春捲狀，用麵粉糊封口。
  4. 將春捲炸至金黃香脆。

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