Authentic Asian Sauces
蠔油蘑菇雞
預備食材
材料
- 雞胸肉 4 件 (每份6oz)，去骨、去皮
- 橄欖油 2 湯匙
- 白蘑菇 1 磅，擦淨後切片1/2英寸厚
- 雞湯 1 3/4 杯
- 新鮮歐芹(切碎) 2湯匙，或更多用作擺盤
調味料
- 李錦記熊貓牌鮮味蠔油 ¼ 杯
- 鹽和新鮮胡椒粉
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
用鹽和胡椒粉將雞肉調味。用大鍋高溫加熱 1 湯匙橄欖油。加入雞肉，並烹煮至呈淺金黃色，每面烹煮2-3分鐘。盛盤；放置一邊。
-
將剩餘的油加入燒鍋。加入蘑菇，用鹽調味。蓋上鍋蓋，用中火烹煮大約 2-3分鐘直至蘑菇出汁。取下蓋子。轉大火攪拌約4-5分鐘，直至蘑菇呈金黃色。
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加入蠔油烹煮約1分鐘，攪拌，直至煮滾。加入雞湯和歐芹，中大火烹煮約8-10分鐘，直至蘑菇變軟，然後收汁。
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將雞肉放回燒鍋然後蓋上，調至小火烹煮約10-12分鐘，慢燉直至雞肉完全熟透。雞肉搭配蘑菇，並倒入烹製剩餘的湯汁。灑上切碎的歐芹裝飾。
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