default-banner
  • 剁椒魚頭

剁椒魚頭

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    30分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產料

烹調步驟

先將魚頭洗乾淨,剖開魚頭,放上料酒,薑片醃一會。

在魚頭上放一層蒜蓉辣椒醬,辣豆瓣醬及剁辣椒,因剁辣椒較鹹,所以切忌放多鹽,鍋中水開了後,看到蒸汽上來再放魚頭,放入鍋中蒸20分鐘。
魚頭蒸好後,一般水汽比較多,可以倒掉一部分。
最後撤上蔥花,淋上蒸魚豉油,鍋中燒熱油,淋在魚頭上即可。